Gastronomie Tour

Artikel-Schlagworte: „Kassen“

Münster hat neben Stadtgeschichte, historischer Altstadt und dem westfälischen Frieden noch mehr zu bieten. So zum Beispiel den Aasee. Der Aasee, so wurde Anfang Februar im Internet bekannt, ist zum schönsten Park Europas gekürt worden. Der Aasee-Park ist idyllische einhundert Hektar groß und an Wochenenden regelmäßig von tausenden Menschen besucht. Viele sportliche Aktivitäten sind möglich: auf dem Aasee segeln und rudern, um den Aasee herum radeln, joggen und wandern. Der Aasee ist leicht zu erreichen, weil er sehr zentral gelegen ist und von vielen Stadtbussen angefahren wird sowie mit dem Rad sehr bequem zu erreichen ist. Auch Kunst kann am Aasee genossen werden, der Aasee-Park ist Standort für viele Skulpturen. Außerdem ist der Aasee Lebensraum für viele Vogelarten. Der bekannteste Aasee-Vogel dürfte die Schwanendame Petra sein. Stimmt es eigentlich, dass Petra nicht mehr da ist? Das wäre echt schade, denn die Liebesgeschichte mit dem Tretboot war sooo schön! Auf den Aasee-Terassen, einem Gastronomiebetrieb direkt am Ufer des Aasees, kommt dann schon so ein Hauch von großer weiter Welt auf. Erst ab Ende Mai kann man auf den Aasee-Terassen kulinarisches genießen. Aber ein Verantwortlicher der dort stattfindenden Bauarbeiten sagte, dass der Ausblick durchaus vergleichbare Qualitäten zum Blick auf die Alster in Hamburg habe. Und das kann ich mir durchaus vorstellen. Da wird es sicher riesen Spaß machen, im Restaurant Aasee-Terassen zu verweilen und sowohl die Köstlichkeiten als auch den Ausblick zu genießen. Da wie gesagt das Restaurant noch in der (Um-?)Bauphase ist, wird es dann sicher auch eine richtig tolle Einrichtung bekommen. Ich bin mal mit dem Bus dort vorbeigefahren. Und wenn ich mich recht entsinne, handelt es sich um ein recht großes Gebäude. Und einen Außenbereich mit Bedienung wird es sicher auch geben. Wo kämen wir denn da hin, wenn man am Aasee nicht auch draußen Essen könnte? Ich kann mir vorstellen, dass in dem Zusammenhang sicher nicht einfach nur eine Registrierkasse zum Einsatz kommt, um die Verzehrumsätze zu summieren. Klar muss eine Kasse her, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass ein Kassensystem angeschafft wird, dass auch mit Mobilteilen ausgestattet ist. Damit kann das Service-Personal sowohl im großen Innenraum als auch im (vielleicht) weitläufigen Außenbereich die Bestellungen der Gäste aufnehmen. Und anstatt jede Bestellung zur Küche oder Schankanlage zu bringen, werden die Bestellungen per Funk dorthin übertragen. Ein mobiles Kassensystem hat den zusätzlichen Vorteil, dass auch ein Kellnerrufsystem angeschlossen werden kann. So können die Gäste diskret nach Bedienung rufen, ohne sich wild winkend nach dem Kellner umsehen zu müssen. Eine Registrierkasse kann zwar auch schon viel und kann auch mit Kassensoftware aktualisiert werden. Aber einem Kassensystem wie es für die Gastronomie entwickelt wurde, können Registrierkassen nicht das Wasser reichen. Als Kasse zum summieren von täglich vielen Verkaufsvorgängen ist die Registrierkasse sicher geeignet, aber für die Gastronomie im großen Stil nicht ganz optimal.

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Essen und Trinken im Münsterland, das ist ein Erlebnis für sich. Genauso wie in jeder andere Region Deutschlands, wo regional eben besonders gekocht wird. Aber nicht nur, dass in Münsterland die westfälische Gastfreundschaft sprichwörtlich ist. Die westfälische Küche hat hier noch eine besondere Note, nicht nur in den Küchen der Hausfrauen. Auch die Gastronomie ist sehr vielfältig. Es gibt die Imbissbude um die Ecke, das gemütliche Restaurant drei Straßen weiter. Auch die gehobene Sterne-Gastronomie ist hier zuhause, ebenso wie das nette Café auf dem Bauernhof und die Pizzeria im Ort. So vielfältig das Angebot an Räumlichkeiten, so verschieden sind auch das Essen und die Geschmäcker der Gäste. Aber es müsste schon verrückt zugehen, wenn im Münsterland nicht für jeden Geschmack etwas Essbares zu bekommen wäre. Aber egal, welcher Richtung das Essen der einzelnen Gastronomen ist, allen ist doch gemein, dass sie in irgendeiner Ausführung eine Kasse benötigen. Denn überall, wo Bargeschäfte stattfinden, ist vom Gesetzgeber  ein Gerät vorgeschrieben, dass Belege für den Kunden erstellen kann, aber auch Belege für die Buchhaltung druckt. Bei größeren Betrieben ist sinnvoll, ein Kassensystem zu installieren. Denn auf der mitgelieferten Kassensoftware können für sämtliche Betriebsbereiche Datenbanken eingerichtet werden. Diese verwalten Daten wie Getränkevorräte, Lebensmitteleinkäufe und Verkäufe einzelner Gerichte. Zudem können die Kassensysteme Datenbanken als Zwischenspeicher nutzen. Hier werden Bestellungen der Gäste so lange hinterlegt, bis der Kellner mit seinem Mobilteil oder an der Kasse selbst die Rechnungsstellung anfordert. Auch ist es möglich, die Personalplanung mit Daten aus dem Kassensystem zu unterstützen. Ein kleiner Betrieb oder auch die Imbiss- Stube sind in den betrieblichen Abläufen sicher nicht groß genug, als dass sich ein Kassensystem anzuschaffen lohnt. Aber Kassenhersteller bieten auch für diese Betriebsgrößen Kassenlösungen an. So gibt es Registrierkassen, die im Geräteformat nicht zu groß aber ausreichend sind, um beispielsweise die meist verkauften Gerichte auf Tasten zu programmieren, wo die nötigen Artikeldaten zum Belegdruck gespeichert werden. Das erspart Zeit, die dann von den Mitarbeitern anderweitig genutzt werden kann. Ein Sterne-Restaurant wird neben bester Küche, edler Ausstattung und Möblierung sicher auch mit einem Kassensystem ausgestattet sein, das nicht nur wie oben beschrieben ausführlich den Betriebsablauf miteinander verbindet, sondern auch im Design den Ansprüchen des Restaurants entspricht. Kassenhersteller bieten nicht nur neueste Software- und technische Lösungen. Auch im Bereich Design gibt es einige Möglichkeiten. Auf diese Weise ist es möglich, eine Kasse oder ein Kassensystem dem Gastronomiebetrieb anzupassen. Da spielt es keine Rolle, ob die Registrierkasse in der Imbissbude offensichtlich auf der Theke steht, oder ob im Edelrestaurant ein Kassensystem diskret und fast unsichtbar platziert wird.

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