Gastronomie Tour

Artikel-Schlagworte: „Kassen“

In den meisten Betrieben wird sich der Einsatz des Personals mit Hilfe von Umsatzberichten aus den Kassen wesentlich effektiver planen lassen. Vor allem bei Stundenlohn Bezahlung in manchen Branchen, wie der Gastronomie kommt es gelegentlich vor, dass das Personal sich noch im Betrieb aufhält, um zusätzlich bezahlte Zeit zu schinden. Das macht heute für jeden Arbeitnehmer im Portemonnaie einen großen Unterschied. Da möchte niemand gerne auf die letzte Stunde verzichten. Das gleiche Problem hat aber auch der Arbeitgeber. Mehrstunden bedeuten auch höhere Personalkosten. Mit Hilfe von Kassen kann er jetzt erfolgreich versuchen, diese zu reduzieren.

Früher war es so, dass ein Gastronom sich im Fall von voll besetzten Schichten auf die Aussagen des Personals, es wäre doch so viel zu tun gewesen, dass es mit Sicherheit nicht möglich war, dass jemand früher hätte gehen können, verlassen musste. Oder er hätte sich die Mühe machen müssen, spät abends noch zum Betrieb zu fahren, um selbst bei ruhigem Betrieb eine überflüssige Kraft nach Hause zu schicken. Heute sind aber die meisten gastronomischen Betriebe mit einer modernen Kasse oder sogar Kassen Systemen ausgestattet. Diese neuartigen Kassen sind dazu in der Lage, Berichte zu übermitteln, die den Arbeitgeber in Echtzeit darüber informieren, wie sich der Umsatz in den einzelnen Stunden entwickelt.

Diese Berichte kann er je nach Wunsch zeitnah per Datenfernübertragung abrufen und in seinem zentralen PC in einigen Minuten auswerten lassen. Wenn daraus ersichtlich ist, dass der Umsatz zur Zeit sehr hoch ist, kann er noch eine zusätzliche Kraft einteilen. Wenn er aber aus dem Bericht erkennen kann, dass nur noch wenig Umsatz in der Stunde gemacht wird, kann er sofort anrufen und veranlassen, dass jemand vom Servicepersonal nach Hause geht. Eine weitere Möglichkeit, die die Daten aus den Kassen bieten ist, dass monatliche Umsatzstatistiken errechnet werden können. Diese Monatsberichte belegen, auch über einen längeren Zeitraum betrachtet, wie sich an gewissen Tagen der Umsatz entwickelt hat. In welchen Stunden der meiste Umsatz gemacht wird und in welchem Bereich des Betriebes, mit welchen Produkten. So ist der Arbeitgeber in der Lage, schon vorab, bei der Erstellung des Personalplanes für die Woche, zu sehen, wann brauche ich wo wie viele Mitarbeiter. Denn für jeden Gast ist nichts ärgerlicher, als zu lange auf die Bedienung warten zu müssen.

Es ist also wichtig, neben der Reduzierung der Personalkosten, auf die Gewährleistung eines optimalen Services zu achten. Denn eingesparte Personalkosten durch die Kassen, bei gleichzeitig sinkendem Umsatz, weil die Gäste nicht mehr zufrieden sind, machen nur wenig Sinn. Es sollte also ein guter Mittelweg gefunden werden. Der Arbeitgeber kann jedoch, wenn er genau weiß, in der letzten Stunde war, laut Kasse, nur noch wenig Umsatz, fragen, warum die üblichen, zusätzlichen Putzarbeiten, die für ruhige Schichten angesetzt waren, nicht ordnungsgemäß ausgeführt wurden. Denn wenn das Personal meint, es müsste sich noch ein Stündchen herausholen, könnte das ja wenigstens erledigt werden. Da die Rechtfertigung dafür aber lautet, es war doch soviel los, wird natürlich auch nicht geputzt. Das würde ja dann logischerweise auffallen. Kassen sorgen in diesem Fall für größere Transparenz. Wenn die Mitarbeiter wissen, der Chef ruft die Daten aus der Kasse regelmäßig ab, werden sie in ruhigen Zeiten den Putzlappen schwingen, oder sich auf andere Art für den Betrieb nützlich machen. So kann das Kassen System dafür sorgen, dass beide Seiten ihren Nutzen haben und zufrieden sind.

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Direkt am Düsseldorfer Zoopark findet man das intime Restaurant „Tafelspitz 1876“ mit bewusst nur 26 Sitzplätzen. Hier sollen Gäste, die das Besondere schätzen, kulinarische Entdeckungsreisen auf höchstem Niveau geboten bekommen. Das spricht sich natürlich herum, daher klingelt dort die Kasse. Wegen des geringen Sitzplatzangebotes empfiehlt es sich, dort rechtzeitig einen Tisch zu reservieren, was per Internet, Telefon oder auch per Fax möglich ist.

Tafelspitz 1876 Gastraum

Der Küchenchef Daniel Dal-Ben, gebürtiger Düsseldorfer mit italienischen Wurzeln, erlernte die Grundlagen des Küchenhandwerks, ganz typisch Düsseldorfer, in einem Brauereiausschank. Gewöhnt an die hohe Genusskultur, schon von Hause aus, wechselte er bald in die Gourmetküche und entwickelte dort seine vielfältige Kreativität, wenn es um kulinarische Meisterleistungen geht. Er entwickelte seinen geschmacksicheren Stil, der mit außergewöhnlichen Kreationen immer wieder verblüfft. So ist es auf jeden Fall lohnend für den anspruchsvollen Gast, von Zeit zu Zeit das Tafelspitz 1876 aufzusuchen, um sich dort den Gaumen kitzeln zu lassen. Die Speisenkarte bietet Internationale, Regionale und deutsche Küche. Das hört sich zunächst sehr einfach an. Wer aber einen Blick auf die ausgefallenen und liebevoll zusammengestellten Menus wirft, weiß, dass er einen unvergleichlichen Genuss erleben wird. Beispiel soll hier sein das „Menu Mediterraneo“, das nach einem Amuse Bouche mit Terrine de foie gras mit Bitterorangen, Mandelbiskuit und Pistazienkrokant aufwartet, gefolgt von Gazpacho “Fresa” mit Bacalao und Basilikumöl, Spaghetti “Cuore di mare”, dann den Gaumen entspannt mit Sorbet von Kefir und Koriander, dazu Passionsfrucht – Chillilimes um vorzubereiten auf Kalbsfilet ” a la Testina” mit Cremé -Polenta und Gremoulata. Abgeschlossen wird dieses erlesene Menu mit den Dessert Variation “Mediterraneo”, gefolgt von Kuchen und Gebäck. Da bleibt in der Tat kein Wunsch offen. Begleitet von den passenden Weinen ist dieses Menu ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Der Preis für das komplette Menu von 79,00 Euro ist mehr als gerechtfertigt und mindert nicht das Essvergnügen. Selbst Gourmets mit schmalem Kassen Budget können so von Zeit zu Zeit in diesem Restaurant einkehren und sich ruhigen Gewissens verwöhnen lassen. Neben den Komplett Menus bietet das Tafelspitz 1876 auch eine á la Carte und Weinkarte, so dass auch weniger Hungrige dort das Richtige finden können. Wer in eleganter Atmosphäre einen wundervollen Abend verbringen möchte, ist im Tafelspitz bei Daniel Dal-Bens Kreationen mit geschmacklicher Perfektion sehr gut aufgehoben. Mehr als empfehlenswert!

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Der verwöhnte Gast möchte heute gern öfter mal etwas Neues. Klingelte die Kasse vor einiger Zeit noch bei den trendigen Sushi Restaurants, ist heute Finger Food der absolute Renner. Wer meint, dass das doch nichts Besonderes sein kann, irrt sich. Köstliche Kleinigkeiten aus der Gourmetküche werden entweder an Spießchen oder in pikanten Cones (kleine Waffeltüten) serviert. Kleine Süppchen im Porzellanlöffel zum einfachen Wegschlürfen, Brottaler pikant belegt, Chicken Wings, Scampi, eben alles, was man schnell mal aus der Hand essen kann. Schon lange sind Platten mit Petit Fours oder Pastetchen auf Empfängen gereicht worden. Dies als Restaurant Konzept umzusetzen und zu ergänzen ist geradezu genial. Dem Einfallsreichtum sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Jede Speise lässt sich auf die eine oder andere Weise zu Finger Food verarbeiten. Die Vielfalt eines Finger Food Menüs ist daher riesengroß. Daher wird auch in rennomiertesten Restaurants mittlerweile mit in die Speisenkarte aufgenommen. Auch im Cateringbereich ist Finger Food der große Renner. Man entscheidet, wie viele Teile pro Gast auf den Teller kommen und kann so ein wirklich abwechslungsreiches Essen bieten. Da ist für jeden etwas dabei. Ob Backpflaumen und Aprikosen im Speckmantel, Vollkornbrottaler mit Matjesfilet und Cornichon, Kalbfleisch-Kebap-Spieße mit Chilidip, kleine Lauchquiche oder Mini-Windbeutel gefüllt mit Vanillecreme, alles findet seine Liebhaber und der Caterer braucht sich um eine gut gefüllte Kasse keine Gedanken zu machen. Der neue Trend findet immer mehr Liebhaber, und das einfache Genießen mit den Fingern macht das Essen zum Erlebnis. Erlebnisgastronomie ist eine Branche, die auch in schlechten Zeiten keine Umsatzeinbussen in den Kassen zu verzeichnen hat. Im Gegenteil, je ausgefallener das Angebot, desto eher wird das Restaurant von den Gästen angenommen.  Sehr beliebt ist es auch, Veranstaltungen, wie Vernissagen, Kleinkunst, Musikdarbietungen oder Varieté mit ins Restaurant einzubinden. Dezenter Service bedient die Gäste, die während sie sich vielfältig unterhalten lassen, ihr Essen zu sich nehmen und das eine oder andere Glas Alkohol zu sich nehmen. Solche Darbietungen und Finger Food ergänzen sich wunderbar. Um die Vorstellung nicht durch unnötiges Hin- und Herlaufen zu stören, ist es empfehlenswert den Service mit mobilen Kassen auszurüsten. So kann jeder Wunsch der Gäste direkt über die mobile Kasse gespeichert und in die Küche oder an die Theke gesendet werden. Von dort erhält die Kasse ein Signal, sobald die Bestellung bereit steht. Das Servicepersonal hat deutlich weniger Wege und kann ganz dezent zwischen den Darbietungen servieren. Dieses Dinieren ohne steife Umgangsformen findet immer mehr Anklang. Restaurant Konzepte, wie Finger Food, die Gourmetküche mit Einfachheit verbinden, haben eine große Zukunft. Extravagantes Ambiente und ausgefallene Ideen bei der Ausführung machen Finger Food zum Trend.

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In Gastronomieketten wie zum Beispiel Mc Donalds herrscht meist den ganzen Tag über Hochbetrieb und die Gäste kommen und gehen im Minutentakt. Hier wird nicht nur eine Menge Personal benötigt, sondern auch ein modernes und leistungsfähiges Kassensystem um die ganzen Warenbewegungen verwalten zu können. Dies geschieht über ein Warenwirtschaftssystem, welches über das Kassensystem die genauen Stückzahlen erfasst, die verkauft und geliefert werden.  So hat der Filialleiter immer einen Überblick über die vorhandene Ware und kann dementsprechend planen, wann er neue Ware bestellen muss. Bei einer Bestellung durch den Kunden wird die Bestellung direkt auf einem Display angezeigt, so dass das Personal immer einen Blick darauf werfen kann, damit nichts vergessen wird. Ist die Bestellung fertig und bezahlt, wird die Ware vom Kassensystem automatisch aus dem Lagerbestand abgezogen. Über das Kassensystem kann der Filialleiter oder auch die Zentrale jederzeit die Umsätze und Warenbestände kontrollieren und so gegebenenfalls auch zwischen den Filialen Ware austauschen oder Personal umverteilen um so effizient wie möglich arbeiten zu können. Am Drive-In Schalter können die Kunden mittlerweile auch immer sehen, was sie schon bestellt haben und was es kostet. Das war nicht immer so, denn früher konnte man erst später auf dem Kassenbon nachsehen, ob alles richtig verstanden und auch eingepackt wurde. Auf diesem Weg tragen Kassensysteme also auch zum Komfort der Kunden bei. In der Filiale selber wird alles über die Kassen eingegeben, daher braucht man speziell in Filialbetrieben wie Mc Donalds eine Vielzahl von Tasten, um alle Menus, Getränke und sonstige Angebote wie Café oder Eis auf der Tastatur unterzubringen. Mit den heutigen Touch Screen Kassensysteme n ist es allerdings sehr einfach geworden, alle Produkte und Menus unterzubringen, da sie sehr flexibel anzulegen und in Größe und Farbe individuell anpassbar sind. Durch die übersichtliche Aufteilung der Tasten kann so die Fehlerquelle an der Kasse auf ein geringes Minimum reduziert werden, was wiederrum auch für die Kunden angenehmer ist. Solche Kassensysteme werden nicht nur bei Mc Donalds verwendet, auch bei anderen Filialbetrieben wie Burger King, Subway oder sonstigen Ketten werden die Kassensysteme zur Verwaltung verwendet. Dies ist zur Optimierung der Arbeitsabläufe in einer Restaurantkette auch notwendig, denn hier soll eine Bestellung innerhalb von 3 Minuten beim Kunden sein. Das geht natürlich nur wenn auch die Abrechnung an den Kassensysteme n schnell von Statten gehen kann.

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In jeder Gastronomiebranche ist eine Kasse notwendig, um Bestellungen und Verzehre von Kunden zu erfassen und zur Rechnungsstellung bereitzuhalten. In Imbissbetrieben sind häufig Registrierkassen zu sehen, die schon optisch den Raum hinter der und um die Theke dominieren. Aber diese Kasse ist durchaus eine gute Lösung für einen Imbissbetrieb, weil hier häufig großer Kundenandrang herrscht und neben der Speisenzubereitung auch der Vorgang an der Kasse zügig gehen soll. Bei diesen doch sehr wuchtig anmutenden Registrierkassen ist ein recht großes Tastenfeld vorhanden, wo je nach Angebotsvielfalt (fast) alle Speisen und Getränke (zumindest die am häufigsten verkauften) auf je einer Taste hinterlegt sind. Mit einer solchen Kasse ist es dann möglich, auch den Kassiervorgang zeitlich zu optimieren. Denn mit einem Tastendruck ist die Bestellung erfasst, der entsprechenden Warengruppe zugeordnet und als Verkaufsvorgang berechnet. Natürlich stehen auch bei dieser Kasse alle erfassten Verkäufe bis Geschäftsschluss für die Umsatzabrechnung zur Verfügung. Mit modernen Gastronomie- Kassen kann aber auch in einem Imbissbetrieb noch mehr Umsatz gemacht werden, als mit einer solchen doch voluminösen Kasse, die den Raum optisch doch sehr dominiert. Eine Gastronomie-Kasse ist zunächst erst einmal viel kleiner und kann entsprechend platzsparender aufgestellt werden. Desweiteren kann mit diesen Kassen noch benutzerfreundlicher jeder Verkauf erfasst werden. Denn, wie in einer anderen Kassensoftware auch ist hier ebenfalls die vollständige Speisen- und Getränkeliste inklusive der aktuellen Preise hinterlegt. Mit einer modernen Kasse können alle Bestellungen über einen Touchscreen-Bildschirm in die Kassensoftware eingegeben und zur Rechnungsstellung zusammengefasst werden. Natürlich ist mit einer guten Gastronomie- Kasse auch die Erfassung von Arbeitszeiten möglich, was auch in kleineren Imbissbetrieben mit wenigen Angestellten sinnvoll ist. Denn auch hier fallen, wie in vielen anderen Gastronomie -Bereichen auch, häufig Überstunden oder der Tausch von Dienstzeiten statt. Und durch die Arbeitszeiterfassung mit einer modernen Kasse kann dann exakt nachvollzogen werden, wer beispielsweise ein hohes Guthaben auf seinem Arbeitszeitkonto hat. Und es kann natürlich auch die Gehaltsabrechnung sehr zeitgenau getätigt werden, wenn die Arbeitszeiten über eine Kasse oder ein Erfassungssystem an sich dokumentiert werden. Mit leistungsfähigen Gastronomie-Kassen können auch Bestellungen wenigstens erstellt und ausgedruckt werden. In der Kassensoftware ist wie die Speisen- und Preisliste dann ein Bestellformular hinterlegt, das über eine Tastatur oder wahlweise über einen Touchscreen-Monitor ausgefüllt werden kann. Über einen an der Kasse angeschlossenen Drucker kann jede Bestellung ausgedruckt und per Fax oder per Post versandt werden. Mit einer Kasse der ganz jungen Generation kann eine Bestellung auch über eine online-Verbindung zu Lieferanten und Produzenten übermittelt werden. Das spart natürlich wieder Bearbeitungszeit für die Übertragung per Fax bzw. die Fertigstellung für den Postversand. Natürlich kann mit einer guten Gastronomie-Kasse auch die Warenhaltung von der Lieferung bis hin zum Menüverkauf dokumentiert werden. Und ab einer gewissen Betriebsgröße ist es sinnvoll, Kassen netzwerkfähig in ein Kassensystem einzubinden.

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In der Gastronomiebranche werden in vielen Betrieben Kassensysteme nicht nur zur täglichen Abrechnung der Umsätze genutzt. Und eben diese zusätzlichen Aufgaben, die Kassensysteme übernehmen und unterstützen können, bekommen Gäste meist gar nicht mit. Da wäre die Arbeitszeiterfassung über die Kassensoftware ebenso zu erwähnen, wie auch das Bestellwesen für Getränke und Lebensmittel. Auch die Buchhaltung kann im Back-Office auf die Daten in der Kassensoftware der Kassensysteme zugreifen und diese zeitnah verbuchen. Was dem Gast spürbar auffällt ist, wenn in der Gastronomie mobile Kassensysteme, im Idealfall in Verbindung mit einem Kellnerrufsystem genutzt wird. Denn durch die Funkübertragung der Bestellungen an Küche und Schankanlage wird der Weg gespart, die Wartezeit der Gäste verkürzt sich entsprechend. Dass moderne Kassensysteme in der Gastronomie natürlich sehr viel effektiver arbeiten als herkömmliche Registrierkassen, die ja auch jahrzehntelang gute Dienste in Gastronomiebetrieben getan haben, steht zweifelsohne fest. Denn die Entwicklung der Kassensysteme für die Gastronomie und die leistungsstarke Kassensoftware geht seit jeher einen Weg, der nicht zu enden scheint. Hinzu kommt, dass in den nächsten Jahren alle Kassen und Kassensysteme eben auch in der Gastronomie mit neuen sogenannten Fiskalspeichern nachzurüsten sind. Denn die Bundesregierung hat ein Gesetz auf den Weg gebracht, womit in allen Betrieben, die Kassen, Registrierkassen, Netzwerkkassen oder Kassensysteme nutzen, die Kontrolle durch die Finanzbehörden gestärkt werden soll. Man will mit der neuen Gesetzgebung erreichen, dass Steuermissbrauch und Schwarzarbeit weniger attraktiv sind. Damit kann auch Sozialbetrug noch leichter aufgedeckt werden. Manipulationssicherheit soll unter anderem dadurch gewährleistet werden, dass die Speichermedien zusätzlich durch beispielsweise Sicherungsplomben in Kassensystemen und anderen Kassier-Geräten gesichert werden sollen. Außerdem werden diese Fiskalspeicher ausschließlich von den Finanzbehörden auszulesen sein, was eine Manipulation erschwert und auch unattraktiv macht. Wie Sie sehen, leisten moderne Kassensysteme, insbesondere in der Gastronomie, viele Dinge, die Ihnen als Gast verborgen bleiben. Dabei ist die Materie so interessant, dass man sich durchaus näher damit beschäftigen könnte.

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Menütrends in der Gastronomie kann man jährlich auf verschiedenen Fachmessen erkunden und kennenlernen. Ein Messebesuch im Gastronomiebereich kann durchaus eine Gastronomie-Tour der besonderen Art sein. Von Fingerfood über die internationale Küche bis hin zu deutschen regionalen Spezialitäten wird hier alles vorgestellt. Fünf-Gänge-Menüs werden vor den Augen der Messebesucher in sogenannten Schau-Küchen ebenso gezaubert, wie Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Abwechslung in der deutschen Gastronomie-Szene ist so beträchtlich, dass man durchaus den Überblick gar nicht erst bekommen kann. Aber eben dafür sind ja die Gastronomie-Fachmessen beste Informationsquellen für aktuelle Trends und neue Produkte. Eine wichtige Gastronomie-Messe mit Schwerpunkt Außer-Haus-Markt findet regelmäßig mit etwa 1.000 Ausstellern in Hamburg statt. Natürlich sind auf dieser und während anderer Messen nicht nur Anbieter von Lebensmittelrohstoffen, Menütrends usw. vertreten. Auch Gastronomie-Ausstatter sind regelmäßig vertreten, um hier die aktuellen Trends zu zeigen. Und natürlich sind auch hier die Kassenhersteller nicht zu vergessen. Ein Kassensystem ist nämlich im Restaurant ebenso wichtig wie mobile Kassen in der out-door-Gastronomie unverzichtbar sind. Über eine leistungsstarke Kassensoftware können viele Trends über die Umsatzzahlen dargestellt und bewertet werden. > Snacking, >schnell und sicher zuzubereitende vorgefertigte Produkte, “Convenience” genannt (englisch: bequem), >sich etwas Gutes gönnen und >gesunde Ernährung sind vier Trends, die sich derzeit durch sämtliche Bereiche der Gastronomie ziehen und jenseits der zahllosen kurzfristigen Modetrends als dauerhafter Bestand gelten können. Dabei sind Food-Trends sich durchsetzende Lösungsmöglichkeiten für veränderte Ernährungssituationen. Auch Gastronomie-Konzepte passen sich gesellschaftlichen Veränderungen an. Je unterschiedlicher die Gesellschaftsstrukturen sind, umso vielfältiger sind auch sind auch die gastronomischen Trends. Dass natürlich auch die Kassenhersteller die immer höheren Ansprüche an Kassen, Netzwerkkassen und mobile Kassen im Kassensystem berücksichtigen steht fest. Schließlich gibt auch der Gesetzgeber regelmäßig neue Verordnungen heraus, die von einer guten Kasse umgesetzt werden müssen. Und auch die Gastronomie erwartet, dass nicht nur die Anwenderfreundlichkeit immer besser wird, sondern auch Services wie die Arbeitszeiterfassung und die Warenkontrolle über eine moderne Kassensoftware verbessert werden und weitere Nutzungsmöglichkeiten hinzukommen. Natürlich ist mit einem guten Kassensystem schon längst keine externe Software für einen PC-Arbeitsplatz nötig. Um Kompatibilitäts-Probleme zu vermeiden, haben Kassenhersteller eine Kassensoftware entwickelt, die für sämtliche back-office-Aufgaben eben auch über eine PC-Anwendung genutzt werden kann. Da das insbesondere in Gastronomiebetrieben erhebliche Kosten für Anschaffung und Folgekosen einspart, sind Kassensysteme mit einer leistungsfähigen Kassensoftware in der Gastronomie immer häufiger zu finden. Serviceverträge werden natürlich mit entsprechenden Kosten auch für ein Kassensystem angeboten, und die Nutzung des Wartungsangebots seitens der Kassenhersteller sollte auch wahrgenommen werden. Aber es können eben weitere Kosten eingespart werden, weil eben zur genutzten Kasse keine weiteren Verarbeitungslösungen angeschafft werden müssen.

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Gerade haben wir ein Osterfest mit traumhaft sommerlichem Wetter erlebt. Viele Leute haben die Gelegenheit genutzt, um mit Freunden und Familie einen ausgedehnten Spaziergang oder eine wunderbare Radtour zu unternehmen. Da hatten Eisdielen am Wochenende richtig gut zu tun. So manche Eisdiele ist vielleicht noch nicht einmal mit einer Registrierkasse ausgestattet, sonder nutzt lediglich eine Geldkassette um dort die Bareinnahmen bis zur abendlichen Abrechnung zu deponieren. Besonders kleine und kleinste Eisdielen dürften so ihre Einnahmen verwalten. Mittelständische Betriebe hingegen, die häufig in Einkaufszentren oder -passagen ansässig sind, sind durchweg schon mit einer Registrierkasse ausgestattet. Eher selten findet man in Eisdielen Kassensysteme, Netzwerkkassen oder eine mobile Kasse. Denn dafür reicht häufig die Betriebsgröße, die Mitarbeiterzahl oder das Umsatzvolumen nicht aus, um eine solche Investition zu rechtfertigen. Wenn hingegen verschiedene Gastronomien in einem Gebäude einer gemeinsamen Geschäftsleitung unterstehen, dann könnte sich die Anschaffung eines Kassensystems durchaus rechnen. Da könnten eine Eisdiele, eine Pizzeria und ein Café durchaus sichtbar getrennt voneinander arbeiten und auch eigenständig die tägliche Umsatzabrechnung tätigen. Aber mit Netzwerkkassen und mobilen Kassen in einem Verbund als Kassensystem können dann über die gemeinsame Kassensoftware ihre Daten an die Geschäftsführung und die Buchhaltung übermitteln. Auch ist es möglich, über solche Kassensysteme die Dienstplanung der Mitarbeiter zu führen, ebenfalls der Einsatz jedes Einzelnen in wechselnden Betriebsbereichen kann hier über die Kassensoftware geplant werden. Auch kann in allen Bereichen des Betriebes über stationäre Module die Arbeitszeiterfassung jedes Mitarbeiters erfolgen. Mit persönlich zugeordneten Kassen-Schlüsseln oder Chipkarten werden Komm- und Gehzeiten erfasst. All das werden wohl kaum Kunden mitbekommen, sie interessieren sich wohl auch eher dafür, im Eiscafé ein Eis, einen Kaffee oder ein typisches Erfrischungsgetränk zu bekommen. Dabei kann es auch für Gäste durchaus interessant sein, welche Art Kasse auch in Eiscafés genutzt wird. Denn mobile Kassen verkürzen in erheblichem Maß für den Gast die Wartezeit und ersparen den Servicemitarbeitern so manchen Weg. Mit einer mobilen Kasse wird beim Gast die Bestellung aufgenommen und per Funk an die Eistheke der Eisdiele übermittelt und mit einem Bondrucker leserlich ausgegeben. Auch werden per Funk diese Daten an die Kassensoftwaren übertragen und bis zur Rechnungsstellung gespeichert. Es sind für die Servicekräfte Wege überflüssig geworden, und die Gäste warten weniger lang auf ihre Bestellung. Das wird so manchen Gast freuen, der womöglich vor dem Zeitalter von Kassensystemen, Netzwerkkassen und leistungsstarker Kassensoftware gefühlt endlos lang darauf gewartet hat, bis seine Bestellung bei ihm am Tisch ankam. Wer aber auch am gerade erlebten wunderschönen Osterwochenende in einem Eiscafé einkehrte, in dem von Netzwerkkasse, mobiler Kasse oder gar Kassensystem weit und breit nichts zu erkennen war, dem dürfte das Eis dennoch gut geschmeckt haben. Denn bei so tollem Wetter kann man auch zur Eisdiele, gerade am Wochenende, in der Freizeit und besonders zu Ostern, etwas Zeit mitbringen. Schließlich nutzt auch die modernste Kasse nicht viel, wenn ein so großer Kundenandrang herrscht, dass die Mitarbeiter einer Eisdiele sich vierteilen können müssten, um alle Gäste möglichst zeitnah bedienen zu können.

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Touren durch die Gastronomie sind bestimmt aufregend. Da könnte der Kegelclub eine Kneipentour unternehmen und dabei die tollsten Leute kennen lernen. Denn wo steht geschrieben, dass Kegelclubs auf Tour immer betrunken sein müssen? Eine Kegeltour kann durchaus spaßig sein und trotzdem jede Menge Kunst und Kultur bieten. Und das ohne Dauerpromille. Und bei solchen Gelegenheiten kann beim Essen gehen im Restaurant schon so mancher nette Kontakt entstehen. Die Kegel- Kasse kann bei einem Ausflug auf jeden Fall geplündert und auf den Kopf gehauen werden. Dafür haben die Damen und/oder Herren ja schließlich auch gespart. Und wie gesagt muss das kein Besäufnis werden. Ein toller Theaterbesuch mit anschließendem Besuch eines netten Restaurants kann mindesten genauso viel Spaß machen. An der Kasse des Theaters sind häufig noch an der sogenannten Abendkasse Restkarten für die Vorstellung des Tages zu bekommen. Im Theater wird vermutlich ein Kassensystem genutzt, dessen Kassensoftware auf einem Bildschirm den Zuschauerraum und die Sitzplatzbelegung darstellen kann. Vielleicht ist sogar seitens des Theaterrestaurants die aktuelle Tages-Menükarte in der Kassensoftware des Hauses verfügbar. Es ist nämlich durchaus möglich, dass das Kassensystem des Theaters und die Kasse des Theaterrestaurants eine gemeinsame Kassensoftware nutzen. Das hätte den enormen Vorteil, dass im Restaurant anhand der vorverkauften Karten schon in etwa die Gästezahl vor oder nach einer Veranstaltung eingeschätzt werden kann. Auch könnte von Seiten des Theaters eine Mitteilung an den Gastronomiebetrieb gehen, dass eine Vorstellung möglicherweise ausverkauft oder fast gar nicht besucht ist. Natürlich muss eine Kegeltour nicht mit einem Theaterbesuch verbunden sein. Eine Vorstellung in einem Varieté kann genauso interessant und unterhaltsam sein. Auch hier dürfte man sein Geld für den Eintritt an einem modernen Kassensystem abgenommen bekommen. Aber sicher ist auch hier der Unterhaltungsfaktor ein elementarer Gegenwert. Natürlich kann man mit dem Kegelclub auch klassisch zum Ballermann fliegen, aber ob es das wirklich ist? Kann da eine Städtereise innerhalb Deutschlands nicht genauso interessant und unterhaltend sein? Jede Stadt bietet über ihr Touristikbüro vielfältigste Informationen über Tipps, Termine und Veranstaltungen. Auch die Vermittlung einer Unterkunft ist hier kein Problem. Selbst wenn hier in der Tat nur eine Registrierkasse für die absolut wenigen Einzelverkäufe genutzt wird, so ist doch mit einem Internetzugang Kontakt zu anderen Stellen möglich. Und wenn man dann in der Gruppe den Tag in einem gemütlichen Restaurant abschließt, kann auch hier Geld ausgegeben werden. Mit einer mobilen Kasse wird der Kellner möglicherweise die Bestellungen aufnehmen, die dann per Funk gleichzeitig an Kassensoftware und Küche übermittelt werden kann. Selbst eine detaillierte Rechnung ist für moderne Kassensysteme eher ein Witz denn ein Problem. Eine Stadtführung kann sicher auch in so mancher Touristikinformation gebucht und an der dortigen Kasse bezahlt werden. Für den Ausflug mit dem Kegelclub gibt es also Anlässe genug.

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