Gastronomie Tour

Suchen Sie neu Vertriebswege? Videomarketing!

Moderator — Wed, 14 Jul 2010 13:41:39 +0000

Suchen Sie neu Vertriebswege? Sie haben ein Produkt für die Gastronomie ohne das Gastronomen nicht mehr arbeiten könnten, wenn sie es denn hätten? Wenn man Gastronom ist, dann mit Leib und Seele und auch noch mehr. Die gesamte Zeit wird ich den Betrieb gesteckt, da ist es nur verständlich, dass Gastronomen Sie, in Ihrer Vertiebsmission unterwegs, nicht empfangen können. Es ist immer etwas zu tun und die Zeit ist immer knapp. Allerdings sitzen auch Gastronomen regelmäßig am Computer und recherchieren im Internet nach neuen Möglichkeiten.

Versuchen Sie doch ihnen eine solche Möglichkeit zu bieten. Setzten Sie auf ein Imagevideo und lassen auch ruhig mehrere Produktvideos produzieren. Diese können auf Ihrer Internetseite eingebettet werden und Sie haben eine ständige persönliche Präsenz erreicht ohne ständig durch die Betriebe touren zu müssen. Erklären Sie im Produktvideo wie Ihr Produkt funktioniert und was es kann, was man von Ihnen Erwarten kann. Überzeugen Sie Ihren Kunden mit Emotionen. Lediglich mit Text und Bildern auf Ihrer Homepage können Sie einen solchen Effekt nicht erreichen.
Es bleibt also zu sagen, Image- und Produktvideos sind, was Ihre Außenwirkung angeht, unschlagbarer. Durch andere mediale Möglichkeiten nicht zu übertreffe Präsenz wird erreicht. Durch den technischen Fortschritt ist es ohne weiteres möglich beeindruckend hochauflösenden Videos in kürzester Zeit zu produzieren. Es gilt also mit Hilfe eines Mediaberaters die sich bietenden Chancen zu nutzen und dieses Mittel einzusetzen. Es bleibt Ihnen nicht viel Zeit auf den Zug auf zu springen, denn schon heute suchen Vermarkter, die für die Produktion von Produktvideo oder Imagevideo zuständig sind, händeringend nach Personal. Mediaberater sind gesucht. Die Ressourcen sind knapp, nicht erst seit die Erfolge durch die großen Business Videoportale vorgemacht werden. Nutzen Sie Chancen eines solchen Videos zu werben und dem Kunden einen bleibenden Eindruck zu vermitteln.

Wer mit Produktvideos in die Zukunft investiert wird sogar vom anspruchsvollsten Kunden wahrgenommen und sicher auch durch Käufe belohnt. Es ist wieder an der Zeit auf Qualität statt Quantität bei der Werbung zu bauen. Denn wie schon in anderen wirtschaftlichen Sparten Erfahrungen gemacht wurden, belohnen Käufer lieber ein gutes anstatt eines großen Warensortimentes. Auch der rationalste Käufer lässt sich durch wohldosierte Emotionen leiten und dadurch kann die Kaufentscheidung maßgeblich verändert werden, zu Ihren Gunsten. Mit Hilfe des Imagevideos können Sie Ihre Wettbewerbsfähigkeit ausdrücken, denn auch Ihre Partner besuchen Sie im Internet, nutzen Sie diese Chance, denn bereits ein Großteil der Voraussetzungen ist geschaffen wenn Sie eine Internetpräsenz besitzen und den Mut haben der Krise entgegen zu treten.

Tags:Imagevideo, Mediaberater, Produktvideo, Video, Videomarketing, Videopromotion

Billomat, Rechnugen einfach online verwaltet

Redaktion — Wed, 02 Dec 2009 20:32:53 +0000

[Trigami-Anzeige]

Seit geraumer Zeit haben wir aus Überzeugung in unterschiedlichen Fachblogs das Banner von Billomat eingebunden, weil wir diese Idee nicht nur für sinnvoll sondern vielmehr für notwendig erachten. Endlich mal wieder ein Internetkonzept mit einem Nutzwert. Große und etablierte Unternehmen haben eigene Software-Lösungen in den Abteilungen. Kleinunternehmer, Freiberufler oder auch Menschen, die sich gerade erst selbständig gemacht haben, benötigen jedoch gerade in der Kundenverwaltung, in der Rechnungsstellung und in der Verwaltung eine kostengünstige Lösung, die auch in der Bedienung überschaubar ist.

Hier setzt Billomat an. Das Einstiegskonzept könnte man auch als “Freie Rechnungen für freie Freiberufler” nennen, das dies nämlich in der kleinsten Variante kostenlos ist. Natürlich baut Billomat darauf, durch Leistung sowie Qualität zu überzeugen um durch dieses erarbeitete Vertrauen die Mitglieder auch nach einem erfolgreichen Geschäftsstart als Stammkunde für sich zu gewinnen. Fair und transparent.

Eine nicht ganz unbedeutende Anzahl von Startups und Selbständige starten pro Jahr. Das Heer von Freiberuflern, Selbständige und Jungunternehmer müssen, wie jeder Vollkaufmann, eine ordentliche und anerkannte Rechnung erstellen. Fortlaufende Rechnungsnummer sowie die restlichen Angaben sind vom Gesetz her vorgeschrieben. Hier tun sich gerade die Freiberufler schwer, die noch in der Aufbauphase sind. Teure Rechnungssoftware schlägt in dieser Anfangssituation nur allzuoft in das schmale Budget, das zur Verfügung steht. Jeder Schritt kostet in dieser Situation Geld. Das Anfangskapital einer Selbständigkeit sollte daher für die wirklich notwendigen Inhalte genutzt und eingesetzt werden.

Rechnungen for Free durch Billomat ermöglicht es, zumindest hier erst einmal auf teure Software verzichten zu können. Zudem benötigt so manche teuere Softwarelösung eine nicht unerhebliche Einarbeitungsphase, die zeitlich durch die Nutzung bei Billomat klar eingespart wird.

Startet man mit einer Geschäftsidee, so ist man in dieser Phase noch nicht wirklich sicher, ob man damit auch wirklich die erhofften Umsätze realisiert. Bekanntlich stirbt ja die Hoffnung als zu letzt. Zumindest in der Kunden- und Rechnungsverwaltung bietet Billomat einen kostenlosen und einfachen Einstieg an. Nur ein kleines Logo am Ende jeder Rechnung weist darauf hin, welche Software eingesetzt wird.

Ist man mit seinem Geschäftsstart erfolgreich, so läßt sich die Verbindung zu Billomat und die Rechnungs- bzw. Kundenverwaltung ohne eine Werbeeinblendung mit einem monatlich überschaubaren Betrag erweitern. Verluste von Kunden- und Rechnungsdaten gehören durch einen Computerabsturz Zuhause der Vergangenheit an. Eine ständige Datensicherung mit der damit verbundenen Angst des Datenverlustes ist somit ausgeschlossen.

Die umfangreichen Funktionen im Detail

Die übersichtliche Oberfläche der eigenen Schaltzentrale läßt sich einfach und intiutiv bedienen. Überfällige oder offene Rechnungen werden klar dargestellt. Die monatlichen Umsätze werden in Charts gezeigt.

Die Kundenverwaltung

Kundenadressen sind nicht nur wichtig sondern sehr wertvoll. Daher ist es absolut wichtig, hier eine geeignetete Verwaltungsoberfläche zu haben. Alle relevanten Daten sollten schnell und übersichtlich griffbereit sein. Das bietet Billomat im vollen Umfang.

Die Dokumentenverwaltung

Zugeordnete Dokumente wie zum Beispiel Angebote, lassen sich spielend dem jeweiligen Kunden zuordnen. Somit hat man quasi eine virtuelle Kundenakte, die zu jeder Zeit auch von unterwegs aus abrufbar ist. Rechnungen lassen sich variabel versenden, kein Ausdrucken, Falzen, Eintüten, Frankieren usw. ist mehr notwendig. Alles läßt sich komfortabel über Billomat erledigen. Über 140 Schriftarten bieten somit auch noch einen umfangreichen Gestaltungsspielraum.

Versendung von Angeboten

Die Versendung von Angeboten ist genauso einfach wie die Rechnungsstellung. Hier werden regelmäßige Marketing Kampagnen zu einer leichten Aufgabe. Serienbriefe, mühsam in Word zusammengestellt, entfallen vollständig.

Artikelverwaltung

Die Artikelverwaltung ist einfach in der Bedienung, übersichtlich in der Verwaltung und komfortabel in der Bedienung

Individualisierte Rechnungsformulare

In vielen Rechnungstools kann man zwar bedingt eine Rechnung stylen, doch oft nur unzureichend. Die Lösung on Billomat: einfach ein geeignetes gestyltes PDF Dokument als Rechnungsvorlage hochladen, somit wird zukünftig jede Rechnung so gedruckt und versendet, wie es jeder Unternehmer gern hätte. Rechnungen Free im Tarif S ist hier nur der Anfang. Der Druck, das Eintüten sowie der Versand von Rechnungen kann international mit postalischen Adressformaten in über 60 Ländern erfolgen. Optimal für Onlineshops mit Kunden in ganz Europa.

WICHTIG: Die Billomat-API

Das ist mal wieder nur etwas für Technikfreaks, aber hochinteressant. Was ist eine API??? Eine API ist die Möglichkeit, dass sich das System von Billomat tatsächlich mit anderen Programmen austauschen kann. Nur mit einer guten API ist der Austausch von Formaten und Daten wirklich machbar. Eigene Importtools für zb. CSV für Exel und Co., Anbindung an Online Bezahlsysteme, Widgets für iGoogle, netvibes, OSX-Dashboard, Windows 7 Gadgets, alles ist hier möglich, also absolute Kommunikation!! Wer weitere Infos darüber haben möchte, hier der Link zur Billomat-API

Die Tarife

Wie oben schon dargestellt, startet Billomat mit dem Tarif S für Null Euro. Somit kann man zumindest für die ersten 5 Dokumente im Monat eine sehr sinnvolle Verwaltung der ersten 25 Kunden realisieren. Die Einbindung von potentiellen Mitarbeitern ist schon hier realisierbar. Ganze Marketing Kampagnen sind dezentral über das Internet zu jeder Zeit verfolgbar.

Das größte Tarifmodell Tarif XL wird mit nur 49 Euro berechnet. Hier gibt es jedoch auch ein Umfang von Funktionen, die sich sehen lassen können. von der unbegrenzten kunden, Dokumenten- und Rechnungsverwaltung bis zu den 1000 MB Speicherplatz ist alles vorhanden. Wer Marketing-Instrumente erfolgreich einsetzten möchte, sollte sich hier mal ein wenig genauer beschäftigen.

Background:

Gegründet wurde Billomat von Simon Stücher und Steve Mattuschka am 07.11.2007 als eine englische LTD. Im Jahre 2008 wurde diese LTD umgewandelt in eine GmbH & Co. KG in dieser Zeit erfuhr dieses Unternehmen einen beeindruckenden Wandel.

Billomat ist zudem kein kleines und unbekanntes Internetformat mehr. Beeindruckend, welche Fachmagazine hier schon darüber berichtet haben.

Ein kleiner, wirklich kleiner Ausschnitt:

Aus diesem Grund und weil die beiden Jungs ein echt gutes Konzept auf die Füße gestellt haben, möchten wir sie hiermit auch unterstützen.

Die Philosophie von Billomat

Normalerweise zitieren wir nicht von Seiten, hier möchten wir jedoch klar eine Ausnahme machen, da diese Stellungsnahme wohl aus vielen Herzen von Selbstädigen und Freiberuflichen Menschen sprechen dürfte.

Originalzitat:

In erster Linie wollen wir unseren Nutzern dabei helfen, sich auf Ihre eigentlichen Aufgaben zu konzentrieren und in der Regel gehört das lästige Schreiben von Rechnungen und Angeboten nicht dazu. Wir kennen die Not vieler kleinerer Gewerbetreibender und Freiberufler, wenn es darum geht die Rechnungen zu erstellen. Viele versuchen ihr Glück mit scheinbar günstigen Buchhaltungsprogrammen, sind aber nach kurzer Zeit ernüchtert und geben resigniert auf, denn meist sind diese Programme zu kompliziert. Billomat verzichten bewusst auf die meisten Funktionen, frei nach dem Motto “sowenig wie möglich, aber soviel wie nötig”. Die Effizienz des Arbeitens (mit Billomat) steht im Vordergrund. Bei der Weiterentwicklung der Software zerreissen wir uns die Köpfe nicht darüber, welche neue Funktionen wir hinzufügen sollten, sondern darum, welche Funktionen unsere User erst gar nicht benötigen und nur “Ballast” für das Arbeiten wären.

Facebook

Wie es sich für ein modernes und Zeitgemäßes Marketingformat gehört, dürfen selbstverständlich auch Tools wie Facebook und Twitter nicht fehlen. Hier würden wir Ihnen einen Besuch empfehlen. Billomat ist die viertuelle Revolution in der der Webbasierten Rechnungsstellung. Unsere Prognose ist, das zukünftig noch wesentlich mehr Funktionen auf Euch warten, denn dieses inovative Projekt läßt noch so manche Möglichkeiten zu. Hier geht es zum Facebook Konto von Billomat

Fazit:

Wir wünschen den Leuten von Billomat alles gute und viel Erfolg mit diesem Projekt.

Tags:Billomat, Freelancer, Gastro-Tour, Online-Rechnung, Online-Rechnung, Rechnung, Rechnung, Rechnung Online, Rechnung Selbständige, Rechnungen Selbständige, Rechnungsmuster, Rechnungsmuster, Rechnungsvorlag, Rechnungsvorlage

Stockheim in der Hansestadt

admin — Fri, 06 Nov 2009 10:34:14 +0000

Ganz gleich für wen und wo und wann - wenn Stockheim catert, sind Einheitslösungen von der Karte gestrichen. Es wird nach Wunsch - und mundgerecht - serviert: Kreative Konzepte, originelle Themen, unvergessliche Atmosphären. Catering von Stockheim gibt es deutschlandweit. Stockheim ist nicht nur Ihr Exklusiv-Caterer auf der Hamburg Messe und im Congress Center Hamburg, sondern auch in weiteren Hamburger Locations.

Alt-Hamburger Bürgerhaus: Lebendige hanseatische Tradition seit 1686.

Das Alt-Hamburger Bürgerhaus ist das älteste Kaufmannshaus Hamburgs. Alles in ihm atmet Geschichte und Tradition: die Mauern, die Möbel, das Dekor. Die kleinen, geschlossenen Gesellschaftsräume, verteilt auf mehrere Ebenen, verzaubern mit ihrem verträumten Ambiente, ihrer feinen hanseatischen Clubatmosphäre. Und aus fast jedem Fenster geht der Blick hinaus aufs Wasser. Dieses einzigartige, ganz eigene Flair macht das alte Haus am Fleet zum idealen Ort für Ihre individuell geprägte Veranstaltung.
Und das Besondere beginnt auf Wunsch schon mit der Ankunft - am eigenen Bootsanleger. Den erreichen die Gäste des Hauses wie einst die Hamburger Kaufmannsleute: nach einer Fahrt durch den Nicolaifleet.
Stockheim trägt auf im Alt-Hamburger Bürgerhaus - und ein exzellentes Menü wird zum Erlebnis.
So alt und ehrwürdig das Haus, so jung und ehrgeizig die Gastronomie. Alle Speisen werden frisch zubereitet - in der hauseigenen Küche. Die hochwertigen Menüs, die wir gern auch nach Ihren Wünschen individuell zusammenstellen, werden ergänzt durch eine sorgfältig komponierte Getränkeauswahl.

Tags:Gastronomie, Hamburg

Mit Kasse Personaleinsatz in der Gastronomie besser planen

Moderator — Fri, 25 Sep 2009 05:43:38 +0000

In den meisten Betrieben wird sich der Einsatz des Personals mit Hilfe von Umsatzberichten aus den Kassen wesentlich effektiver planen lassen. Vor allem bei Stundenlohn Bezahlung in manchen Branchen, wie der Gastronomie kommt es gelegentlich vor, dass das Personal sich noch im Betrieb aufhält, um zusätzlich bezahlte Zeit zu schinden. Das macht heute für jeden Arbeitnehmer im Portemonnaie einen großen Unterschied. Da möchte niemand gerne auf die letzte Stunde verzichten. Das gleiche Problem hat aber auch der Arbeitgeber. Mehrstunden bedeuten auch höhere Personalkosten. Mit Hilfe von Kassen kann er jetzt erfolgreich versuchen, diese zu reduzieren.

Früher war es so, dass ein Gastronom sich im Fall von voll besetzten Schichten auf die Aussagen des Personals, es wäre doch so viel zu tun gewesen, dass es mit Sicherheit nicht möglich war, dass jemand früher hätte gehen können, verlassen musste. Oder er hätte sich die Mühe machen müssen, spät abends noch zum Betrieb zu fahren, um selbst bei ruhigem Betrieb eine überflüssige Kraft nach Hause zu schicken. Heute sind aber die meisten gastronomischen Betriebe mit einer modernen Kasse oder sogar Kassen Systemen ausgestattet. Diese neuartigen Kassen sind dazu in der Lage, Berichte zu übermitteln, die den Arbeitgeber in Echtzeit darüber informieren, wie sich der Umsatz in den einzelnen Stunden entwickelt.

Diese Berichte kann er je nach Wunsch zeitnah per Datenfernübertragung abrufen und in seinem zentralen PC in einigen Minuten auswerten lassen. Wenn daraus ersichtlich ist, dass der Umsatz zur Zeit sehr hoch ist, kann er noch eine zusätzliche Kraft einteilen. Wenn er aber aus dem Bericht erkennen kann, dass nur noch wenig Umsatz in der Stunde gemacht wird, kann er sofort anrufen und veranlassen, dass jemand vom Servicepersonal nach Hause geht. Eine weitere Möglichkeit, die die Daten aus den Kassen bieten ist, dass monatliche Umsatzstatistiken errechnet werden können. Diese Monatsberichte belegen, auch über einen längeren Zeitraum betrachtet, wie sich an gewissen Tagen der Umsatz entwickelt hat. In welchen Stunden der meiste Umsatz gemacht wird und in welchem Bereich des Betriebes, mit welchen Produkten. So ist der Arbeitgeber in der Lage, schon vorab, bei der Erstellung des Personalplanes für die Woche, zu sehen, wann brauche ich wo wie viele Mitarbeiter. Denn für jeden Gast ist nichts ärgerlicher, als zu lange auf die Bedienung warten zu müssen.

Es ist also wichtig, neben der Reduzierung der Personalkosten, auf die Gewährleistung eines optimalen Services zu achten. Denn eingesparte Personalkosten durch die Kassen, bei gleichzeitig sinkendem Umsatz, weil die Gäste nicht mehr zufrieden sind, machen nur wenig Sinn. Es sollte also ein guter Mittelweg gefunden werden. Der Arbeitgeber kann jedoch, wenn er genau weiß, in der letzten Stunde war, laut Kasse, nur noch wenig Umsatz, fragen, warum die üblichen, zusätzlichen Putzarbeiten, die für ruhige Schichten angesetzt waren, nicht ordnungsgemäß ausgeführt wurden. Denn wenn das Personal meint, es müsste sich noch ein Stündchen herausholen, könnte das ja wenigstens erledigt werden. Da die Rechtfertigung dafür aber lautet, es war doch soviel los, wird natürlich auch nicht geputzt. Das würde ja dann logischerweise auffallen. Kassen sorgen in diesem Fall für größere Transparenz. Wenn die Mitarbeiter wissen, der Chef ruft die Daten aus der Kasse regelmäßig ab, werden sie in ruhigen Zeiten den Putzlappen schwingen, oder sich auf andere Art für den Betrieb nützlich machen. So kann das Kassen System dafür sorgen, dass beide Seiten ihren Nutzen haben und zufrieden sind.

Tags:Gastronomie, Gastronomie-Kasse, Kasse, Kasse, Kassen, Kassen

Tafelspitz 1876 mit Küche auf höchstem Niveau

Moderator — Fri, 21 Aug 2009 17:31:25 +0000

Direkt am Düsseldorfer Zoopark findet man das intime Restaurant „Tafelspitz 1876“ mit bewusst nur 26 Sitzplätzen. Hier sollen Gäste, die das Besondere schätzen, kulinarische Entdeckungsreisen auf höchstem Niveau geboten bekommen. Das spricht sich natürlich herum, daher klingelt dort die Kasse. Wegen des geringen Sitzplatzangebotes empfiehlt es sich, dort rechtzeitig einen Tisch zu reservieren, was per Internet, Telefon oder auch per Fax möglich ist.

Tafelspitz 1876 Gastraum

Der Küchenchef Daniel Dal-Ben, gebürtiger Düsseldorfer mit italienischen Wurzeln, erlernte die Grundlagen des Küchenhandwerks, ganz typisch Düsseldorfer, in einem Brauereiausschank. Gewöhnt an die hohe Genusskultur, schon von Hause aus, wechselte er bald in die Gourmetküche und entwickelte dort seine vielfältige Kreativität, wenn es um kulinarische Meisterleistungen geht. Er entwickelte seinen geschmacksicheren Stil, der mit außergewöhnlichen Kreationen immer wieder verblüfft. So ist es auf jeden Fall lohnend für den anspruchsvollen Gast, von Zeit zu Zeit das Tafelspitz 1876 aufzusuchen, um sich dort den Gaumen kitzeln zu lassen. Die Speisenkarte bietet Internationale, Regionale und deutsche Küche. Das hört sich zunächst sehr einfach an. Wer aber einen Blick auf die ausgefallenen und liebevoll zusammengestellten Menus wirft, weiß, dass er einen unvergleichlichen Genuss erleben wird. Beispiel soll hier sein das „Menu Mediterraneo“, das nach einem Amuse Bouche mit Terrine de foie gras mit Bitterorangen, Mandelbiskuit und Pistazienkrokant aufwartet, gefolgt von Gazpacho “Fresa” mit Bacalao und Basilikumöl, Spaghetti “Cuore di mare”, dann den Gaumen entspannt mit Sorbet von Kefir und Koriander, dazu Passionsfrucht – Chillilimes um vorzubereiten auf Kalbsfilet ” a la Testina” mit Cremé -Polenta und Gremoulata. Abgeschlossen wird dieses erlesene Menu mit den Dessert Variation “Mediterraneo”, gefolgt von Kuchen und Gebäck. Da bleibt in der Tat kein Wunsch offen. Begleitet von den passenden Weinen ist dieses Menu ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Der Preis für das komplette Menu von 79,00 Euro ist mehr als gerechtfertigt und mindert nicht das Essvergnügen. Selbst Gourmets mit schmalem Kassen Budget können so von Zeit zu Zeit in diesem Restaurant einkehren und sich ruhigen Gewissens verwöhnen lassen. Neben den Komplett Menus bietet das Tafelspitz 1876 auch eine á la Carte und Weinkarte, so dass auch weniger Hungrige dort das Richtige finden können. Wer in eleganter Atmosphäre einen wundervollen Abend verbringen möchte, ist im Tafelspitz bei Daniel Dal-Bens Kreationen mit geschmacklicher Perfektion sehr gut aufgehoben. Mehr als empfehlenswert!

Tags:Düsseldorf, Gastro-Tour, Gastronomie, Kasse, Kassen, Restaurant

Finger Food Restaurants machen Kasse

Moderator — Thu, 13 Aug 2009 11:17:50 +0000

Der verwöhnte Gast möchte heute gern öfter mal etwas Neues. Klingelte die Kasse vor einiger Zeit noch bei den trendigen Sushi Restaurants, ist heute Finger Food der absolute Renner. Wer meint, dass das doch nichts Besonderes sein kann, irrt sich. Köstliche Kleinigkeiten aus der Gourmetküche werden entweder an Spießchen oder in pikanten Cones (kleine Waffeltüten) serviert. Kleine Süppchen im Porzellanlöffel zum einfachen Wegschlürfen, Brottaler pikant belegt, Chicken Wings, Scampi, eben alles, was man schnell mal aus der Hand essen kann. Schon lange sind Platten mit Petit Fours oder Pastetchen auf Empfängen gereicht worden. Dies als Restaurant Konzept umzusetzen und zu ergänzen ist geradezu genial. Dem Einfallsreichtum sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Jede Speise lässt sich auf die eine oder andere Weise zu Finger Food verarbeiten. Die Vielfalt eines Finger Food Menüs ist daher riesengroß. Daher wird auch in rennomiertesten Restaurants mittlerweile mit in die Speisenkarte aufgenommen. Auch im Cateringbereich ist Finger Food der große Renner. Man entscheidet, wie viele Teile pro Gast auf den Teller kommen und kann so ein wirklich abwechslungsreiches Essen bieten. Da ist für jeden etwas dabei. Ob Backpflaumen und Aprikosen im Speckmantel, Vollkornbrottaler mit Matjesfilet und Cornichon, Kalbfleisch-Kebap-Spieße mit Chilidip, kleine Lauchquiche oder Mini-Windbeutel gefüllt mit Vanillecreme, alles findet seine Liebhaber und der Caterer braucht sich um eine gut gefüllte Kasse keine Gedanken zu machen. Der neue Trend findet immer mehr Liebhaber, und das einfache Genießen mit den Fingern macht das Essen zum Erlebnis. Erlebnisgastronomie ist eine Branche, die auch in schlechten Zeiten keine Umsatzeinbussen in den Kassen zu verzeichnen hat. Im Gegenteil, je ausgefallener das Angebot, desto eher wird das Restaurant von den Gästen angenommen. Sehr beliebt ist es auch, Veranstaltungen, wie Vernissagen, Kleinkunst, Musikdarbietungen oder Varieté mit ins Restaurant einzubinden. Dezenter Service bedient die Gäste, die während sie sich vielfältig unterhalten lassen, ihr Essen zu sich nehmen und das eine oder andere Glas Alkohol zu sich nehmen. Solche Darbietungen und Finger Food ergänzen sich wunderbar. Um die Vorstellung nicht durch unnötiges Hin- und Herlaufen zu stören, ist es empfehlenswert den Service mit mobilen Kassen auszurüsten. So kann jeder Wunsch der Gäste direkt über die mobile Kasse gespeichert und in die Küche oder an die Theke gesendet werden. Von dort erhält die Kasse ein Signal, sobald die Bestellung bereit steht. Das Servicepersonal hat deutlich weniger Wege und kann ganz dezent zwischen den Darbietungen servieren. Dieses Dinieren ohne steife Umgangsformen findet immer mehr Anklang. Restaurant Konzepte, wie Finger Food, die Gourmetküche mit Einfachheit verbinden, haben eine große Zukunft. Extravagantes Ambiente und ausgefallene Ideen bei der Ausführung machen Finger Food zum Trend.

Tags:Kasse, Kasse, Kassen, Kassen, Restaurant

Gastronomieketten wie McDonalds benutzen Kassensysteme

Moderator — Wed, 22 Jul 2009 10:37:40 +0000

In Gastronomieketten wie zum Beispiel Mc Donalds herrscht meist den ganzen Tag über Hochbetrieb und die Gäste kommen und gehen im Minutentakt. Hier wird nicht nur eine Menge Personal benötigt, sondern auch ein modernes und leistungsfähiges Kassensystem um die ganzen Warenbewegungen verwalten zu können. Dies geschieht über ein Warenwirtschaftssystem, welches über das Kassensystem die genauen Stückzahlen erfasst, die verkauft und geliefert werden. So hat der Filialleiter immer einen Überblick über die vorhandene Ware und kann dementsprechend planen, wann er neue Ware bestellen muss. Bei einer Bestellung durch den Kunden wird die Bestellung direkt auf einem Display angezeigt, so dass das Personal immer einen Blick darauf werfen kann, damit nichts vergessen wird. Ist die Bestellung fertig und bezahlt, wird die Ware vom Kassensystem automatisch aus dem Lagerbestand abgezogen. Über das Kassensystem kann der Filialleiter oder auch die Zentrale jederzeit die Umsätze und Warenbestände kontrollieren und so gegebenenfalls auch zwischen den Filialen Ware austauschen oder Personal umverteilen um so effizient wie möglich arbeiten zu können. Am Drive-In Schalter können die Kunden mittlerweile auch immer sehen, was sie schon bestellt haben und was es kostet. Das war nicht immer so, denn früher konnte man erst später auf dem Kassenbon nachsehen, ob alles richtig verstanden und auch eingepackt wurde. Auf diesem Weg tragen Kassensysteme also auch zum Komfort der Kunden bei. In der Filiale selber wird alles über die Kassen eingegeben, daher braucht man speziell in Filialbetrieben wie Mc Donalds eine Vielzahl von Tasten, um alle Menus, Getränke und sonstige Angebote wie Café oder Eis auf der Tastatur unterzubringen. Mit den heutigen Touch Screen Kassensysteme n ist es allerdings sehr einfach geworden, alle Produkte und Menus unterzubringen, da sie sehr flexibel anzulegen und in Größe und Farbe individuell anpassbar sind. Durch die übersichtliche Aufteilung der Tasten kann so die Fehlerquelle an der Kasse auf ein geringes Minimum reduziert werden, was wiederrum auch für die Kunden angenehmer ist. Solche Kassensysteme werden nicht nur bei Mc Donalds verwendet, auch bei anderen Filialbetrieben wie Burger King, Subway oder sonstigen Ketten werden die Kassensysteme zur Verwaltung verwendet. Dies ist zur Optimierung der Arbeitsabläufe in einer Restaurantkette auch notwendig, denn hier soll eine Bestellung innerhalb von 3 Minuten beim Kunden sein. Das geht natürlich nur wenn auch die Abrechnung an den Kassensysteme n schnell von Statten gehen kann.

Tags:Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Kassensysteme, Restaurant

mehr Kasse machen mit einer guten Gastronomie-Kasse

Moderator — Tue, 19 May 2009 08:50:48 +0000

In jeder Gastronomiebranche ist eine Kasse notwendig, um Bestellungen und Verzehre von Kunden zu erfassen und zur Rechnungsstellung bereitzuhalten. In Imbissbetrieben sind häufig Registrierkassen zu sehen, die schon optisch den Raum hinter der und um die Theke dominieren. Aber diese Kasse ist durchaus eine gute Lösung für einen Imbissbetrieb, weil hier häufig großer Kundenandrang herrscht und neben der Speisenzubereitung auch der Vorgang an der Kasse zügig gehen soll. Bei diesen doch sehr wuchtig anmutenden Registrierkassen ist ein recht großes Tastenfeld vorhanden, wo je nach Angebotsvielfalt (fast) alle Speisen und Getränke (zumindest die am häufigsten verkauften) auf je einer Taste hinterlegt sind. Mit einer solchen Kasse ist es dann möglich, auch den Kassiervorgang zeitlich zu optimieren. Denn mit einem Tastendruck ist die Bestellung erfasst, der entsprechenden Warengruppe zugeordnet und als Verkaufsvorgang berechnet. Natürlich stehen auch bei dieser Kasse alle erfassten Verkäufe bis Geschäftsschluss für die Umsatzabrechnung zur Verfügung. Mit modernen Gastronomie- Kassen kann aber auch in einem Imbissbetrieb noch mehr Umsatz gemacht werden, als mit einer solchen doch voluminösen Kasse, die den Raum optisch doch sehr dominiert. Eine Gastronomie-Kasse ist zunächst erst einmal viel kleiner und kann entsprechend platzsparender aufgestellt werden. Desweiteren kann mit diesen Kassen noch benutzerfreundlicher jeder Verkauf erfasst werden. Denn, wie in einer anderen Kassensoftware auch ist hier ebenfalls die vollständige Speisen- und Getränkeliste inklusive der aktuellen Preise hinterlegt. Mit einer modernen Kasse können alle Bestellungen über einen Touchscreen-Bildschirm in die Kassensoftware eingegeben und zur Rechnungsstellung zusammengefasst werden. Natürlich ist mit einer guten Gastronomie- Kasse auch die Erfassung von Arbeitszeiten möglich, was auch in kleineren Imbissbetrieben mit wenigen Angestellten sinnvoll ist. Denn auch hier fallen, wie in vielen anderen Gastronomie -Bereichen auch, häufig Überstunden oder der Tausch von Dienstzeiten statt. Und durch die Arbeitszeiterfassung mit einer modernen Kasse kann dann exakt nachvollzogen werden, wer beispielsweise ein hohes Guthaben auf seinem Arbeitszeitkonto hat. Und es kann natürlich auch die Gehaltsabrechnung sehr zeitgenau getätigt werden, wenn die Arbeitszeiten über eine Kasse oder ein Erfassungssystem an sich dokumentiert werden. Mit leistungsfähigen Gastronomie-Kassen können auch Bestellungen wenigstens erstellt und ausgedruckt werden. In der Kassensoftware ist wie die Speisen- und Preisliste dann ein Bestellformular hinterlegt, das über eine Tastatur oder wahlweise über einen Touchscreen-Monitor ausgefüllt werden kann. Über einen an der Kasse angeschlossenen Drucker kann jede Bestellung ausgedruckt und per Fax oder per Post versandt werden. Mit einer Kasse der ganz jungen Generation kann eine Bestellung auch über eine online-Verbindung zu Lieferanten und Produzenten übermittelt werden. Das spart natürlich wieder Bearbeitungszeit für die Übertragung per Fax bzw. die Fertigstellung für den Postversand. Natürlich kann mit einer guten Gastronomie-Kasse auch die Warenhaltung von der Lieferung bis hin zum Menüverkauf dokumentiert werden. Und ab einer gewissen Betriebsgröße ist es sinnvoll, Kassen netzwerkfähig in ein Kassensystem einzubinden.

Tags:Gastronomie-Kasse, Kasse, Kassen, Kassensystem, Registrierkasse, Registrierkassen

Kassensysteme in der Gastronomie

Moderator — Mon, 04 May 2009 19:21:36 +0000

In der Gastronomiebranche werden in vielen Betrieben Kassensysteme nicht nur zur täglichen Abrechnung der Umsätze genutzt. Und eben diese zusätzlichen Aufgaben, die Kassensysteme übernehmen und unterstützen können, bekommen Gäste meist gar nicht mit. Da wäre die Arbeitszeiterfassung über die Kassensoftware ebenso zu erwähnen, wie auch das Bestellwesen für Getränke und Lebensmittel. Auch die Buchhaltung kann im Back-Office auf die Daten in der Kassensoftware der Kassensysteme zugreifen und diese zeitnah verbuchen. Was dem Gast spürbar auffällt ist, wenn in der Gastronomie mobile Kassensysteme, im Idealfall in Verbindung mit einem Kellnerrufsystem genutzt wird. Denn durch die Funkübertragung der Bestellungen an Küche und Schankanlage wird der Weg gespart, die Wartezeit der Gäste verkürzt sich entsprechend. Dass moderne Kassensysteme in der Gastronomie natürlich sehr viel effektiver arbeiten als herkömmliche Registrierkassen, die ja auch jahrzehntelang gute Dienste in Gastronomiebetrieben getan haben, steht zweifelsohne fest. Denn die Entwicklung der Kassensysteme für die Gastronomie und die leistungsstarke Kassensoftware geht seit jeher einen Weg, der nicht zu enden scheint. Hinzu kommt, dass in den nächsten Jahren alle Kassen und Kassensysteme eben auch in der Gastronomie mit neuen sogenannten Fiskalspeichern nachzurüsten sind. Denn die Bundesregierung hat ein Gesetz auf den Weg gebracht, womit in allen Betrieben, die Kassen, Registrierkassen, Netzwerkkassen oder Kassensysteme nutzen, die Kontrolle durch die Finanzbehörden gestärkt werden soll. Man will mit der neuen Gesetzgebung erreichen, dass Steuermissbrauch und Schwarzarbeit weniger attraktiv sind. Damit kann auch Sozialbetrug noch leichter aufgedeckt werden. Manipulationssicherheit soll unter anderem dadurch gewährleistet werden, dass die Speichermedien zusätzlich durch beispielsweise Sicherungsplomben in Kassensystemen und anderen Kassier-Geräten gesichert werden sollen. Außerdem werden diese Fiskalspeicher ausschließlich von den Finanzbehörden auszulesen sein, was eine Manipulation erschwert und auch unattraktiv macht. Wie Sie sehen, leisten moderne Kassensysteme, insbesondere in der Gastronomie, viele Dinge, die Ihnen als Gast verborgen bleiben. Dabei ist die Materie so interessant, dass man sich durchaus näher damit beschäftigen könnte.

Tags:Gastronomie, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Netzwerkkasse, Registrierkasse, Registrierkassen

Kassensysteme auf Messen entdecken

Moderator — Fri, 24 Apr 2009 13:09:12 +0000

Menütrends in der Gastronomie kann man jährlich auf verschiedenen Fachmessen erkunden und kennenlernen. Ein Messebesuch im Gastronomiebereich kann durchaus eine Gastronomie-Tour der besonderen Art sein. Von Fingerfood über die internationale Küche bis hin zu deutschen regionalen Spezialitäten wird hier alles vorgestellt. Fünf-Gänge-Menüs werden vor den Augen der Messebesucher in sogenannten Schau-Küchen ebenso gezaubert, wie Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Die Abwechslung in der deutschen Gastronomie-Szene ist so beträchtlich, dass man durchaus den Überblick gar nicht erst bekommen kann. Aber eben dafür sind ja die Gastronomie-Fachmessen beste Informationsquellen für aktuelle Trends und neue Produkte. Eine wichtige Gastronomie-Messe mit Schwerpunkt Außer-Haus-Markt findet regelmäßig mit etwa 1.000 Ausstellern in Hamburg statt. Natürlich sind auf dieser und während anderer Messen nicht nur Anbieter von Lebensmittelrohstoffen, Menütrends usw. vertreten. Auch Gastronomie-Ausstatter sind regelmäßig vertreten, um hier die aktuellen Trends zu zeigen. Und natürlich sind auch hier die Kassenhersteller nicht zu vergessen. Ein Kassensystem ist nämlich im Restaurant ebenso wichtig wie mobile Kassen in der out-door-Gastronomie unverzichtbar sind. Über eine leistungsstarke Kassensoftware können viele Trends über die Umsatzzahlen dargestellt und bewertet werden. > Snacking, >schnell und sicher zuzubereitende vorgefertigte Produkte, “Convenience” genannt (englisch: bequem), >sich etwas Gutes gönnen und >gesunde Ernährung sind vier Trends, die sich derzeit durch sämtliche Bereiche der Gastronomie ziehen und jenseits der zahllosen kurzfristigen Modetrends als dauerhafter Bestand gelten können. Dabei sind Food-Trends sich durchsetzende Lösungsmöglichkeiten für veränderte Ernährungssituationen. Auch Gastronomie-Konzepte passen sich gesellschaftlichen Veränderungen an. Je unterschiedlicher die Gesellschaftsstrukturen sind, umso vielfältiger sind auch sind auch die gastronomischen Trends. Dass natürlich auch die Kassenhersteller die immer höheren Ansprüche an Kassen, Netzwerkkassen und mobile Kassen im Kassensystem berücksichtigen steht fest. Schließlich gibt auch der Gesetzgeber regelmäßig neue Verordnungen heraus, die von einer guten Kasse umgesetzt werden müssen. Und auch die Gastronomie erwartet, dass nicht nur die Anwenderfreundlichkeit immer besser wird, sondern auch Services wie die Arbeitszeiterfassung und die Warenkontrolle über eine moderne Kassensoftware verbessert werden und weitere Nutzungsmöglichkeiten hinzukommen. Natürlich ist mit einem guten Kassensystem schon längst keine externe Software für einen PC-Arbeitsplatz nötig. Um Kompatibilitäts-Probleme zu vermeiden, haben Kassenhersteller eine Kassensoftware entwickelt, die für sämtliche back-office-Aufgaben eben auch über eine PC-Anwendung genutzt werden kann. Da das insbesondere in Gastronomiebetrieben erhebliche Kosten für Anschaffung und Folgekosen einspart, sind Kassensysteme mit einer leistungsfähigen Kassensoftware in der Gastronomie immer häufiger zu finden. Serviceverträge werden natürlich mit entsprechenden Kosten auch für ein Kassensystem angeboten, und die Nutzung des Wartungsangebots seitens der Kassenhersteller sollte auch wahrgenommen werden. Aber es können eben weitere Kosten eingespart werden, weil eben zur genutzten Kasse keine weiteren Verarbeitungslösungen angeschafft werden müssen.

Tags:Gastro-Tour, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Netzwerkkasse, Restaurant

Gastronomie Tour

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Background:

Ein kleiner, wirklich kleiner Ausschnitt:

Die Philosophie von Billomat

Facebook

Fazit:

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